Hallo,

miteinander. Noch eine Anmerkung zu Teflon-beschichteten Pfannen. Bei etwa 280°C fängt die Beschichtung an, merklich schnell kaputt zu gehen, bei 320° geht das schon ganz fix. Was dabei rauskommt, ist ein wirklich ungesunder Mix (Fluorphosgen, Flußsäure etc.) und die Beschichtung ist natürlich zum Teufel.

Praktisch sollte man diese Temperaturen natürlich nicht erreichen - schon 100° vorher beginnt das Öl zu rauchen, über 220° wird wohl keiner mehr seine Pfanne als "Normalbetrieb" ansehen, weil die dann raucht wie ein ganzer Indianerstamm - und bei offenem Feuer nebendran auch in der Gegend das Fett anfängt lustige Leuchterscheinungen mit Flammenbildung abzusondern. Wenn dann noch einer mit seinem Methorn löschen will, können wir auch gleich mal "Feuerball 35" üben...

Bei billig-Ware dürfte schon eher der Plastik-Griff an der Pfanne ein kokelndes Problem werden - also lieber das gewichtige Stück Metall, das man einfach mit dem Holz-Schaber sauber kratzt und mit etwas Öl warm auswischt - fertig.



Bernd