Und zwar hab ich mir die handgeschmiedete von Turk bei Manufactum geholt. Ein wirklich schönes Stück mit fast planem Boden (handgeschmiedet aus einem Stück halt). Hat übrigends keine Schweißnaht und keine Rillen - sieht also aus, wie ich mir eine geschmiedete Pfanne vorstelle und ist auch für Con geeignet.

Hab die dann auch gleich mit Stahlwolle und Spülmittel vom Korrosionsschutz befreit und danach mit viel Schweineschmalz, Kartoffelscheiben und etwas Salz über ne Stunde auf maximaler Stufe eingebraten.

Nun habe ich gerade lecker Burger drinn gemacht und irgendwie kommt es mir vor, als sei Teflon eine völlig überbewertete Modeerscheinung. in dieser Eisenpfanne haftet absolut nichts! Weder die irgendwann auch verbrannten Kartoffeln beim Einbraten, noch die lecker Zwiebeln für den Burger, wenn sie schön gebräunt sind, noch die Pappbrötchen, die man zu einem echten Burger braucht (und die man immer leicht anbräunen sollte, um den wahren Burgergenuß bekommen zu können).
Und vor allem: die Pfanne wird ordentlich flott heiß und liegt super in der Hand.

Also ich versteh nicht, wozu es Teflonpfannen gibt - die zerkratzen doch ständig und brauchen immer so lange zum warm werden.