Tobias Brinkmann schrieb:

> Ich fand es unterhaltsam. Es hat auch sich mal wieder gezeigt,
> dass die Mittelalterküchen nicht jedermans Sache ist (vom Essen
> her).
> Aus dem Grund hätte ich das Essen modifiziert: mehr Salz,
> weniger klein püriert. Ansonsten hat Sieghart ein
> interessantens Essen in einem perfekten Ambiente geboten.

Ich sag nix...

Oder doch. Das nächste Mal wenn ich meinen Fast Cousin Siggi treffe werd ich ihn windelweich prügeln.

Warum?

Tja, warum wohl. Wenn es irgendwer gewesen wäre der da draussen den Kochlöffel schwingt dann wär ja alles ok, aber der Siggi ist einer der sich doch ein wenig besser auskennt und deswegen gelten für den völlig andere Maßstäbe als für den Otto Normalkoch, ausserdem bin ich gut genug mit ihm befreundet (und fast verwandt) um so garstig sein zu dürfen.

Also, warum haue ich ihn...

- Marktsprech im Endstadium...sowas geht mal garnicht
- Pseudomittelalterliches geschmiedetes Besteck mit Gabel - bäääh!
- ungeschliffene und nicht geölte Holzlöffel zum Essen, das sich da keiner einen Spreissel geholt hat...
- Die Tischdekoration mit Kettenhemd, Handschuh, Helm und Schwert AUF dem Tisch war ungefähr so mittelalterlich wie Socken und gebrauchte Unterwäsche heutigentags es bei Tisch wäre.
- Gewandungen vom Leonardo Carbone Typus...dafür gehört ihm gleich zweimal der Rücken gestäubt
- Paprika zum Schweinebraten...PAPRIKA! Siggi, ich weine um deine unsterbliche Seele!
- Der Pürierstab zur Suppe und zum Rosenmus....also ich kenn mich ja wirklich aus in der mittelalterlichen Küche aber einen Pürierstab hab ich noch nie irgendwo gesehen, maximal eine Reibeschale und ein Passiertuch. Nicht das ein Küchenprofi wie Siggi nicht genau weiß was passiert wenn man gekochten Lauch püriert....tststs...

Grundsätzlich gehörte ein Salzfaß auf den Tisch das eh zu den Schmalzbroten da gewesen sein sollte, dazu wäre eine Suppe mit kleingewürfeltem Gemüse sicher besser gewesen, eventuell an moderne Gepflogenheiten angepasst indem man vorher alles kocht und dann abseiht und dann nochmal mit neuem Gemüse in Würfelchen ein gefälliges Aussehen schafft.

Also es mögen die Rezepte mittelalterlich gewesen sein, die Präsentation und das Ambiente war es sicherlich nicht.

Gruß
Fred

schwer enttäuscht ob der verpassten Chance eines Profis was mittelalterliches Kochen angeht



Wer hat´s erfunden?
der Fred! Eh klar!