Hiho

larp-schmiede .de von Dennis Stirnberg - imho hat er de besten (nahezu echt aussehenden) Bärte gebaut.
Anleitung gibts auf seiner Seite.

Kann man sowieso nur empfehlen.

Und zum Nunchaku:
würde ich lassen, da es imho nicht zum alten (!) friedlichen Mönch passt (eher zum Freiheitskämpfer)

Dirhil
(habe jahrelang mehrere Stunden mit diversen Nunchakus geübt - Kopftreffer sind mir also auch ohne Larp bekannt :-)