Auch "Bauer" ist ja nur ein Beruf, mehr nicht. Ich rate dir eher dazu dir ein paar kleine Charakterzüge und Marotten auszudenken, die für darstellbar und spaßig hälst.

Abgesehen davon, finde ich nicht, dass ein Bauer irgendeinen Dialekt sprechen muss. Vermutlich würde mich das sogar ein klein wenig stören *hüstel* :). Weil ich z.B. "hessisch" nicht gerade mit Fantasy in Verbindung bringe.

Entweder du überlegst dir ein paar nette Dinge, wie z.B. einen Aberglauben, eine gesteigerte Neugier oder Selbstüberschätzung oder du wartest bis Meister Habakuk ein tolles, ausgefeiltes Charakterkonzept aus dem Ärmel schüttelt ;-).