Also, zumindest was Leder angeht, gibt es bei ebay einige recht gute Verkäufer und das kommt, wenn man ein wenig Zeit hat um auf Schnäppchen zu warten, einiges billiger, als in den Online-Shops. Größere Häute, vor allem aus stärkerem Leder, hab ich bisher meistens bei lederkram.de bestellt.
Bei Fell kommt es drauf an, was Du suchst. Ich habe bisher meist mit Fellstücken aus alten Pelzmänteln gearbeitet. Die bekommt man auch recht günstig bei ebay. Es gibt eben nicht immer alles, aber dafür bekommt man auch mal für ein paar Euro einen älteren Mantel. Das ist dann genug Material für diverse Applikationen.